Achter de warme gloed van de keuken van Caribbean Senses in Bussum staat Olivia Read, de drijvende kracht achter dit geliefde Surinaamse restaurant. Met haar aanstekelijke passie voor koken en haar diepgewortelde Surinaamse afkomst, tovert Olivia authentieke gerechten op tafel die je smaakpapillen zullen betoveren.
Een culinaire erfenis
Olivia’s liefde voor koken werd al vroeg aangewakkerd in de keuken van haar Surinaamse oma. Daar leerde ze de basisprincipes van de Surinaamse keuken en proefde ze de rijke smaken die haar keuken tot op de dag van vandaag kenmerken. “Mijn oma was een echte keukenprinses,” vertelt Olivia met een glimlach. “Ze kookte altijd met verse, lokale ingrediënten en haar gerechten waren altijd vol smaak en liefde.”
Een moderne twist
Hoewel Olivia trouw blijft aan de authentieke recepten van haar oma, voegt ze graag haar eigen unieke twist toe aan de Surinaamse keuken. Ze experimenteert met verschillende kooktechnieken en ingrediënten, en laat zich inspireren door andere culturen, zoals de Aziatische, Nederlandse en Afrikaanse keuken. “Ik vind het leuk om te spelen met smaken en texturen,” legt Olivia uit. “Ik wil de traditionele Surinaamse keuken naar een hoger niveau tillen en tegelijkertijd de unieke identiteit behouden.”
Een culinaire reis
Een diner bij Caribbean Senses is een ware culinaire reis door Suriname. Olivia’s menukaart wisselt regelmatig, zodat je steeds weer nieuwe gerechten kunt ontdekken. Probeer haar signature dish, zwarte banaan met spek, of geniet van klassieke Surinaamse gerechten met een moderne twist, zoals moksi meti of pom met kokos en kouseband.
Meer dan alleen eten
Voor Olivia is koken meer dan alleen eten bereiden. Het is een manier om haar Surinaamse erfgoed te delen met de wereld, en om mensen te verbinden door middel van smaak. “Ik wil dat mensen die bij ons eten zich thuis voelen en zich even in Suriname wanen,” zegt ze. “Ik wil ze laten proeven van de rijke smaken en tradities van mijn cultuur.”
De droom van Olivia
Olivia’s droom is om de Surinaamse keuken op de kaart te zetten in Nederland. Ze hoopt dat meer mensen de unieke smaken en gerechten van Suriname zullen ontdekken en waarderen. “De Surinaamse keuken is echt iets bijzonders,” zegt ze met trots. “Het is een keuken die vol passie, liefde en historie zit.”
Kom langs en proef zelf!
Ben je nieuwsgierig geworden naar de Surinaamse keuken met een twist? Kom dan langs bij Caribbean Senses in Bussum en ervaar de passie van Olivia Read zelf. Je zult versteld staan van de heerlijke smaken en de warme gastvrijheid.
Tip: Volg Olivia op social media om op de hoogte te blijven van haar laatste creaties en culinaire inspiratie.